lunes, 26 de marzo de 2012

ENSALADA CON KIWI Y FRESAS

1 escarola
4 kiwis
250 gramos fresas
Sal
Aceite
Vinagre de Modena

Lavar bien la escarola y escurrirla, mientras pelar y partir en trocitos los kiwis y las fresas
Poner todo en un bol y aliña a vuestro gusto, el vinagre de modena le irá mejor que el normal
Es una ensalada sencilla, vistosa y con un bonito contraste de sabores entre el amargor de la escarola y lo dulce de las fresas y el kiwi
 
Indice Glucemico Escarola: 15 IG BAJO
 
Indice Glucemico Fresas: 25 IG BAJO
 
Indice Glucemico Kiwis:  50 IG MEDIO
 
 
 

miércoles, 14 de marzo de 2012

BIZCOCHO INTEGRAL DE MANZANA

Nuestra compañera Ana Gomez nos ha hecho este bizcocho integral con manzana y canela, al ser la harina integral nuestro cuerpo absorberá más lentamente el azucar y si esta azucar es morena y no refinada mejor todavia¡¡,obviamente esta receta no es para estar comiendola todos  los dias, pero si de vez en cuando para desayunar podemos tener esta opción tan rica¡¡¡

Ingredientes:
1 yogur natural tipo griego desnatado
1 medida de aceite girasol
3 medidas de harina integral
 media medida de azúcar moreno
3 huevos
1 sobre levadura Royal
2 manzanas tipo Golden pero no muy verdes
1 cs canela
Anotar que las medidas son las del vaso de yogur¡¡

Primero mezclar huevos con el azúcar, luego echar yogur y aceite, mezclar todo bien, ir agregando harina tamizada mezclada con la levadura y la canela,..a lo último ya se agregan las manzanas ralladas y peladas, se mezcla todo con movimientos envolventes y ya esta, 180º al horno durante 30 minutos, los primeros 15 minutos calor solo abajo luego ya arriba.
creo que no me dejo nada.. la verdad esque está bien bueno!!  la canela a nosotras nos viene bien para regular el azúcar en sangre.. como alternativa para el desayuno o para media mañana..está bien rico :-)

Yogur natural desnatado: 35  IG BAJO
Harina integral de trigo:  45 IG MEDIO comparado con la harina normal que tiene 85 ¡¡¡
Azucar moreno : 70 IG ALTO pero solo le teneis que poner medio vaso, podeis sustituir el azucar por estevia.
Manzana: 35 IG BAJO
Canela:  5 IG MUY BAJO