viernes, 24 de febrero de 2012

CALABACIN RELLENO

Esta receta es de nuestra compañera Ana, muchas gracias !!!


CALABACIN RELLENO (Cantidad para 1 persona)
1 calabacin grande. 
]1 tomate 
2 cs aceite de oliva
1 pechuga de pollo
1 Cebolla 
1 cs de queso de untar (tipo Philadelphia) preferentemente
light
1 poco de queso rallado para gratinar
Un poquito de sal y pimienta.
Primer paso: Cocinar los calabacines.
Metemos el calabacín en una olla pequeña con agua previamente hirviendo + 1 cc de sal, durante 15 minutos (hay que ir vigilandolos porque tampoco queremos que la cáscara quede demasiado blanda!) para posteriormente extraerle la carne al calabacín. 
Segundo paso: Precalentar horno 170º 
Tercer Paso: Cocinar  verduras y pechuga en una sartén.
En una sartén, con un par de cs de aceite, sofreimos la cebolla cortadita en trozos pequeños, sin parar de remover para que no se pegue,cuando ya esté un poco hecha, añadimos la carne del calabacin,la pechuga cortada en daditos,rallamos el tomate, añadimos una pizca de pimienta y sal (las que quieran hecharle más),seguimos removiendo toda la mezcla,tapamos para que se vaya haciendo y removemos de vez en cuando. Cuando ya esté la pechuga de pollo bien cocinada, añadimos cs de queso de untar ,mezclamos durante 1 minuto a fuego fuerte, para que todo se impregne del queso.
Cuarto paso: Rellenar calabacines,poner queso rallado por encima y metemos en el horno a media altura, 5 minutos para que se funda y listo, ya podemos comer!!
Es una comida que a mí personalmente me dejó bien llena, sin necesidad de comer pan, ni luego postre, al rato me bebí una infusión y ya está! 

Indice glucemico del calabacin: 15 IG BAJO ademas tiene pocas calorias y ninguna grasa

Indice glucemico del tomate: 30 IG BAJO

Indice glucemico del pollo: 0 IG BAJO

Indice glucemico del queso de untar: 30 IG BAJO, es mejor light porque no lleva tanta grasa

miércoles, 22 de febrero de 2012

ALCACHOFAS EN SALSA

3 alcachofas por persona
1 cebolla grande
Jamon serrano, jamon york o bacon todo a trocitos (a elegir el que mas nos guste)
1 vaso vino blanco
Medio vaso de agua
Un cuchara de harina (integral a ser posible)
Poneis a pochar la cebolla picada, mientras pelar las alcachofas y trocearlas, añadirle un poco de zumon de limón para que no se vuelvan negras. Picar el jamón a trozos pequeños
Una vez pochada la cebolla, echar las alcachofas y los taquitos de jamon, añadir la harina y remover bien, luego poneis el vino y el agua, un poco de sal y tapais en la olla express no más de 8 minutos.
Sacar y servir

Indice glucemico de la alcachofa:  20 IG BAJO
Indice glucemico del jamón york: 0 IG BAJO

domingo, 19 de febrero de 2012

VERDURAS AL HORNO

Coged todas las verduras que se os vayan a pasar y tengais en la nevera,poner las verduras troceadas en una bandeja de horno con un poco de aceite y sal, se precalienta el horno a unos 200ºC y luego se mete la llanda a unos 160ºC a 180ºC durante unos tres cuartos de hora, si poneis tomates los tendreis que añadir mas tarde para que no se deshagan. Cuando esten las verduras bien doradas y tiernas ya podeis sacarlas, ponerlas como una ensalada templada o para acompañar carnes o pescados. En este caso he puesto berenjenas,calabacines, cebolla, pimiento rojo y tomates.

berenjenas 20 Indice Glucemico bajo
calabacines 15 I G bajo
Cebolla  15 IG bajo
Pimientos 15 IG bajo
Tomates 30 IG bajo