domingo, 8 de enero de 2012

ENSALADA VARIADA CON SALMON

Este plato es muy sencillo y con un IG bajo por no decir nulo¡¡¡


















Podeis comprar las verduras por separado pero es más comodo si teneis una bolsa con lechugas variadas listas para servir, en este caso llevan de todo, canonigos (que me chiflan), escarola, radicchio, baby espinaca, y rocolla, lo lavo bien, las escurro y las pongo en una fuente, le corto unos tomatitos cherry, le añado el   salmón marinado o ahumando en lonchas. Aliñar con aceite de oliva, vinagre de modena y sal y a disfrutarla¡¡
IG: 0 bajo

ESPAGUETTIS INTEGRALES CON SALMON


Este plato tiene dos cosas que nos vienen bien a nosotras, por una parte ya sabeis que la pasta tiene un indice glucémico alto por lo que debemos tomar siempre pasta integral que hace que nuestro cuerpo absorba más lentamente estos hidratos y no tengamos picos de insulina, por la otra parte el salmón es uno de los pescados ricos en omega-3, que ejerce como antiinflamatorio, de ahi que la combinación de ambos sea perfecta para nosotras, con esto no quiero decir que lo tengamos que comer todos los dias, pero una vez cada 15 dias no está mal y nos podemos permitir un "capricho" con la pasta.






























Es muy facil de hacer, hervis agua abundante, le echais los espaguettis integrales, tener en cuenta que al ser integral hay que cocerlos un poco más para que esten tiernos, una vez hechos, los escurris y le añadis trocitos de salmón, en este caso los he puesto con salmon marinado hecho por mi, pero podeis comprarlo ahumado también. Lo aliñais a vuestro gusto, aqui le he puesto eneldo y unas flores de romero para decorar.

Indice glucémico pasta integral: 40 IG medio frente a los 50 que tienen los normales
Indice glucémico salmón: 0 IG bajo