1 calamar grande por persona ( si es como aperitivo el calamar sirve para dos/tres personas)
1 diente de ajo
1 rama de perejil
Aceite de Oliva
Poner la carmela a calentar con un poco de aceite en la base, cuando este bien caliente, echar el/los calamares bien limpios por dentro y sin la piel, marcar bien por ambos lados. Mientras se hace esto, coger el mortero y poneis ajo picado y perejil picado, le echais el aceite de oliva, lo majais bien. Justo antes de que el calamar este bien dorado le echais el ajo y el perejil por encima moveis bien y servir caliente. Añadirle solo unas dos cucharas de aceite al majado.
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